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豆芽中的叶绿中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体---减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳.中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉   

芹菜性凉，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、---c、---酸等，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用.芹菜可与香干、肉丝等炒食，蔬菜配送，色彩鲜艳，味道清香.

味苦微寒，和中，通肠利胃.小白菜含---c和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和---b等.还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，西安蔬菜配送报价，---胃，对胃及十二指肠---有促进愈合的作用.

餐饮管理对菜品标准的基本要求

要求菜品体现原汁原味，尤其是清口青菜及海鲜菜肴，口味避免过重，（如过咸、过辣、过酸、过甜、过苦更不允许有异味腥、膻、臭味等）不能用调料、大料的味道压住本身的味道，---要求口味（糖醋、酸辣等）。

调料有去异味，调和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作为主料体现出主体味，切记食用过量调料会---影响健康。