文博蔬菜配送-铜川蔬菜配送-蔬菜配送

食堂承包公司控制食品安全的措施

食品加工、用具卫生安全常识

1、监控是企业为重要的操作环节：主要包括原材料加工和烹饪两大部分，冷菜和生食还包括改刀操作过程。由于该过程同时包括生熟食品，铜川蔬菜配送多少钱，大部分操作的环节众多，铜川蔬菜配送，使这一过程在食品（冷冻）自然解冻、生熟分开、烧熟煮透、保持清洁、控制温度、控制时间、严格洗消等预防中毒的关键控制环节上易于发生问题。

2、食品保管：严格按照卫生要求对生、熟、半成品进行分类标示储藏。

3、剩菜处理：每餐剩余的蔬菜将作处理泔交料回收处理，杜绝再次供应。

4、食品留样：把每餐熟食取样封藏24小时，并作记录登记。